ジェラール・セガンが造る、辛口のクレマン・ド・ブルゴーニュ。シャンボール・ミュジニ村のピノ・ノワール100%を使用 ピノ・ノワールの繊細さに、ストラクチャーのしっかりとしたパワフルさのある味わいに仕上がっております。透明感、きめ細かい泡で、発泡性が強く、そこに旨みが感じられます。当時はジュヴレ･シャンベルタンのピノ・ノワールでもクレマンを実験的に造ってみたところ、泡立ちに納得がいかず、シャンボール村のピノ・ノワールでリリースされることになりました。ジェラール･セガンの渾身の想いがこもったクレマン・ド･ブルゴーニュです。 生産地 ブルゴーニュ シャンボール・ミュジニー
サイズ 750ml
JAN 4589624092104
色・種類・タイプ・キャップ仕様 白泡・辛口・750ml・コルク
品種 ピノ・ノワール（シャンボールミュジニ村）
土壌・所有面積 粘土石灰質
樹齢・年産・アルコール度数 50年・12.5度
自然派・酵母の種類 リュット・レゾネ
発酵 瓶内二次発酵
合う料理 マグロのカルパッチョ スモークサーモン巻き ジュヴレ・シャンベルタンの街中を抜け、ラヴォー・サン・ジャックを見渡せる麓に、3世代にわたりワイン造りを行うセガン家はあります。現在はジェラール・シャンタル夫婦と息子のジェロームによって営まれ、ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに僅か5.5haの畑を所有。その畑の中には樹齢100年の一級畑「クレピヨ」や樹齢70年の一級畑「ラヴォー・サン・ジャック」があります。 現当主ジェラールは1990年よりドメーヌを引き継ぎました。ボーヌの醸造学校の教授を務めるかたわら、最新設備の機器を使い、畑は自然な状態で農薬一切無しのビオロジーです。ジュヴレ・シャンベルタンの他に、コストパフォーマンス抜群の別格ブルゴーニュ・ルージュを、二つの畑から生産しています。農薬や除草剤を使わず有機栽培を実現しています。醸造設備は完璧な状態に整備され、 醸造学校の教授をしているだけあり、彼の醸造設備は最新の機器がそろい、圧巻です。 醸造は全てイノックス、キュヴェごとに発酵槽の大きさ等も変えたり、かなり実験的にワイン造りをしているようです。 攪拌の力加減や時間なども完全にコンピューター制御されています。ジェラール・セガンは、自然のままでないといけないところと、進化しなくてはいけないところの２つをしっかりとわきまえ、自分の哲学をしっかりと持っている生産者です。
| 商品名 |
ジェラール セガン クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット NV 750ml |
| 販売価格 |
3,273円 |
| 生産地 |
フランス |
| 送料区分 |
送料別 |
| 在庫数 |
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